Tel kadayıf, Türk mutfağının en sevilen ve gözde tatlılarının yapımında kullanılan bir tür hamurdur. Genellikle şerbetli tatlılarda, sütlü tatlılarda ve hatta bazı yemeklerde kullanılabilen bu hamur, ince ve tel tel yapısıyla bilinir. Hazır tel kadayıf almak yerine, evde kendi tel kadayıf hamurunuzu yapmayı düşünüyorsanız, bu tarif tam size göre!

İşte ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tel kadayıf hamuru yapılışı.

TEL KADAYIF HAMURU TARİFİ

Tel Kadayıf Hamuru Tarifi İçin Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• Bir fiske tuz

Tel Kadayıf Hamuru Tarifi Nasıl Yapılır?

Adım 1: Karışımı Hazırlayın

İlk adım olarak, geniş bir kapta un, mısır nişastası, tuz, sıvı yağ ve suyu bir araya getirerek iyice karıştırın. Tüm malzemelerin homojen bir şekilde karıştığından emin olun; bu aşama tel kadayıf hamurunun lezzetini artırır.

Adım 2: Pürüzsüz Kıvam Elde Edin

Karışımınızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu adım, tel kadayıf hamurunun ince tel tel olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Topaklanma olmaması için bu aşamayı dikkatlice yapmalısınız.

Adım 3: Hamuru Dinlendirin

Hazırladığınız tel kadayıf hamurunu 5 dakika boyunca dinlendirin. Bu süre, malzemelerin birbirine iyice karışmasını ve hamurun istenilen yapıyı kazanmasını sağlar.

Adım 4: Tavanızı Isıtın

Önceden ısıtılmış yapışmaz bir tava alın ve ocağa koyun. Tavanın iyice ısındığından emin olmak, tel kadayıf hamurunun düzgün pişmesi için gereklidir.

Adım 5: Hamuru Poşetleyin

Dinlendirilmiş tel kadayıf hamurunuzu bir pet şişeye aktarın. Pet şişenin kapağını bir iğne ile çok küçük olacak şekilde delikler açın; bu, hamurun ince ve düzgün bir şekilde akmasını sağlar.

Adım 6: Hamuru Tavaya Sıkın

Pet şişenin kapağını sıkıca kapatın ve ısınan tavaya dairesel hareketlerle tel kadayıf hamurunu sıkın. İnce bir tabaka halinde yaymaya özen gösterin. Bu, tel kadayıfın karakteristik görünümünü oluşturacaktır.

Adım 7: Pişirme ve Çıkarma

Tel kadayıf hamurunu tavada yaklaşık yarım dakika kadar pişirin. Ardından, tahta şişler veya spatula yardımıyla dikkatlice tavadan çıkarın. İnce yapısının bozulmaması için bu adımı nazikçe yapmalısınız.

Adım 8: Üzerini Kapatın

Hazırladığınız tel kadayıfları bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Bu, hamurun nemli kalmasını sağlar ve lezzetini artırır.

Adım 9: Kullanıma Hazır

Artık tel kadayıf hamurunuz hazır! İstediğiniz şerbetli tatlılarda, sütlü tatlılarda veya mantılarda rahatlıkla kullanabilirsiniz. Kendi yaptığınız tel kadayıf hamuru, hazır alınanlara göre çok daha taze ve lezzetli olacaktır.