Kayseri Yağlaması, Kayseri’nin meşhur ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem görselliği hem de tadı ile dikkat çeken bu yemek, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek oluşturur. İşte Kayseri Yağlaması hakkında detaylı bilgi:

Kayseri Yağlaması Nedir?

Kayseri Yağlaması, ince hamurdan yapılan bir çeşit pide veya lahmacun görünümündeki, iç harcıyla zenginleştirilmiş bir yemektir. Genellikle kıyma, soğan, biber, domates gibi malzemelerle hazırlanan iç harç, baharatlarla tatlandırılır ve fırında pişirilir.

Kayseri Yağlaması Lezzetli mi?

Evet, Kayseri Yağlaması oldukça lezzetli bir yemektir. İnce hamurun üzerine konulan zengin iç harcı, yemek severlerin damak tadına hitap eder. Kıymalı iç harcı, yağ ile birleşerek yemeğe özel bir tat katar. Yanında yoğurt veya turşu ile servis edildiğinde, lezzeti daha da artar.

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• 500 gr. kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

1. Şebit olarak da bilinen Kayseri yağlamasının hamuru için öncelikle yoğurma kabına un, maya, tuz ve şekeri alarak karıştıralım.
2. Üzerine süt, su ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
3. Kıvam alan hamurumuzun üzerini streçleyip temiz bir bezle örterek 40 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
4. Kıymalı harç için yapışmayan tavaya kıymayı alalım ve kavuralım. Bu aşamada kıymayı ezerek karıştıralım.
5. Kıymanın rengi dönüp suyunu çektikten sonra üzerine zeytinyağı ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyinceye kadar kavuralım.
6. Doğranmış soğan, sarımsak, kırmızı ve yeşil biberi de malzemelerimizin üzerine ekleyelim, kavuralım.
7. Daha sonra salça, karabiber, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyerek karıştıralım.
8. Kabuklarını soyarak doğradığımız domatesi de tavaya alalım, karıştırmaya devam edelim.
9. Son olarak sıcak suyu ilave edip, kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
10. Mayalanan hamuru tezgaha alalım. Kenarlardan içe doğru toplayarak hamurun havasını alalım.
11. Toparladığımız hamuru 12 eşit parçaya bölelim ve her bir parçayı beze haline getirelim.
12. Bezelerimizin tamamını hazırladıktan sonra üzerlerinin beklerken kurumamaları için streç filmle örtelim
13. Ardından un serptiğimiz tezgahta bezeleri sırasıyla yaklaşık bir servis tabağı boyutuna gelinceye kadar açalım.
14. Hamuru açtıktan sonra fazla ununun dökülmesi için hafifçe sallayalım.
15. Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamuru yerleştirelim, orta ateşte sık sık çevirerek pişirmeye başlayalım.
16. Hazırladığımız lavaşı geniş bir tabağa alalım üzerine iç harcımızdan bir kaşık yardımıyla yerleştirerek her yerine gelecek şekilde yayalım.
17. Lavaşlarımızı bu şekilde aralarına kıymalı harç koyarak üst üste yerleştirelim. Kıymalı harcın tamamı bitinceye kadar bu şekilde lavaşlarımızı kat kat yerleştirmeye devam edelim.
18. Son olarak yağlılarımızın üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurdu çırparak gezdirelim ve dilimleyerek servis edelim.  Kayseri yağlaması nasıl yapılır? merak edenlerin mutlaka denemesi gereken harika bir tarif. Deneyeceklere afiyet olsun!

Kayseri Yağlaması Tarifi (yemek tarifleri) katagorisi adi altinda 30.09.2024 14:10 tarihinde yayınlandı.
Bu sayfa 30.09.2024 saat 14:15 geçe güncellendi.