tavuk suyu çorbası

Bugun sizlere bu kiş aylarinda içimizi isitan Çorba isimlerinden bahsedeceğiz,Şifalı tavuk suyu çorbasının geçmişi çok eski çağlara dayanıyor,Bursalı Gıda Mühendisi Sümer Songur, tavuk suyu çorbanın tarihini ve tarih boyu hangi hastalıkların şifasında kullanıldığını araştırdı.

Kış aylarında soğuk algınlığı başta olmak üzere birisi hastalandığında ilk aklımıza gelen bol limonlu tavuk suyu çorba yapmak olur. İçelim, iyileşelim isteriz. Peki gerçekten tavuk suyu çorbanın iyileştirici gücü var mı? Yoksa tavuk suyu efsane mi? İşte bu efsanenin peşine düşen Bursalı Gıda Mühendisi Sümer Songur tavuk suyu çorbanın antik çağa kadar uzanan geçmişinin izlerini sürdü.

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1adettavuk göğsü
• 1adettavuk budu
• 1adetkuru soğan
• 1tatlı kaşığıtuz
• 6su bardağısu
• 1yemek kaşığıtereyağı
• 1yemek kaşığıun
• 1çay bardağıtel şehriye
• 1/2çay kaşığıkarabiber

Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Tavuk suyu çorbası tarifi için tavuk göğsünü ve budu, iri doğranmış kuru soğan ve tuz ile birlikte tencereye aktarın. Üzerine suyu da ekleyin ve orta ateşte kaynatın.

Pişen tavuk etlerini servis tabağına alın ve soğuduktan sonra kemiklerini ayıklayıp tavuk etlerini didikleyin.

Çorbayı pişireceğiniz tencerede tereyağını eritin. Unu kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurun.

Üzerine tavukları haşladığınız ve soğanları ayırdığınız tavuk suyunu, yavaş yavaş ve sürekli olarak karıştırarak ekleyip, kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra 1 çay bardağı tel şehriye, haşlayıp didiklediğiniz tavuk eti ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyin.

Çorbayı bu şekilde 10 dakika kadar kaynatıp, sıcak olarak servis edin.

İbn-i Sina’nın bile tedavi yöntemleri arasında

Songur’un yaptığı araştırmaya göre, “faydaları saymakla bitmez” denilen tavuk suyu çorba, antik çağlardan bu yana başta soğuk algınlığı olmak üzere birçok hastalık için kullanıldı, İbni-i Sina’nın bile tedavi yöntemlerinin arasında yer aldığı belirtilen tavuk suyunun faydaları günümüzde de birçok bilim insanı ve uzmanın kabul ettiği bir konu.
Songur’a göre, tavuk suyunun bağışıklığa, soğuk algınlığına, gribal enfeksiyonlara, kemik ve eklem rahatsızlıklarına, hücre ve vücut gelişimine olan etkileri biliniyor.

Tavuk suyu gençleştiriyor

HasTavuk Gıda Mühendisi Sümer Songur’un araştırmalarına göre tavuk suyunun aslında çok bilinmeyen veya biraz daha geri planda kalan önemli bir etkisi daha var. Tavuk suyu; içinde kolajen içeren, gençleştirme etkisine sahip iksir özelliğine sahip.  üzere Sümer Songur, “Cildin birincil yapısalı proteindir. Tavuk eti, içinde kolajen içeren değerli bir proteindir. Cilt elastikiyeti kolajen ile sağlanır. Yaşlanma veya çevresel toksine maruz kalma nedeniyle cilt bozulmaya başladığında, ince çizgiler ve kırışıklıklar gibi erken yaşlanma belirtileri ortaya çıkmaya başlar. Tavuk suyu içeriğindeki kolajen sayesinde dolgun, sağlam ve genç görünüm elde edilir. Ayrıca tavuk suyundaki çinko, kemiklerde konsantre bulunan bir mineraldir. Sivilce ile savaşmak ve sağlıklı cildi desteklemek için önemli bir bileşendir. İçeriğinde ki glisin, rahatlatıcı etkisi sayesinde uyku düzeni sağlar, jelatin ise saç ve tırnak sağlığına yardımcı olur.  Şifalı iksir tavuk suyu çorba pişirirken içine katacağımız sebzeler, baharatlar, terbiyesinde kullanılan yoğurt, yumurta ile tavuk suyu çorbanın etkisi katlanıp besin değeri daha da yükselir. Tavuk suyu çorba, soğuk kış aylarında sofranızdan eksik etmemeniz gereken lezzetli, sağlıklı bir protein deposudur” dedi.