Kefir Hakkında Detaylar
Kefir, sütün fermantasyonu yoluyla üretilen bir içecektir. Bu içecek, kefir taneleri olarak bilinen maya ve bakteri kültürleri ile fermente edilmiş sütten yapılır. Kefir, özellikle probiyotik bakteriler ve mayalar içerir, bu nedenle sindirim sağlığını destekleyebilir ve bağışıklık sistemine fayda sağlayabilir
Kefir
Kefir nedir? Kefir nasıl yapılır?
Selamun aleykum Muslumanlar Sohbet ailesi, bu makalemde sizlerle kendim de yaptığım ve sürekli severek tükettiğim şifa içeceği kefir hakkında paylaşım yapacağım. Kefirin faydalari saymakla bitmez lakin kefirin yapimi oldukca hassas ve zahmetlidir. Tabiki zahmet olmadan rahmet olmaz bunu da unutmayalım. Peki ” nedir kefir, nasıl yapılır ? “buyrun öğrenelim..
İşte kefir hakkında bazı temel bilgiler:
-
Üretim: Kefir, süt ile kefir taneleri adı verilen bir karışımın fermantasyonu yoluyla üretilir. Kefir taneleri, sütteki laktozu bakteri ve maya tarafından fermente etmek için kullanılır.
-
İçerik: Kefir, kalsiyum, protein, B vitaminleri (özellikle B12), potasyum ve diğer önemli besin maddeleri açısından zengindir. Ayrıca, probiyotik bakteri ve mayalar içerir.
-
Probiyotikler: Kefir, sindirim sisteminde faydalı olan canlı probiyotik bakteri ve mayalar içerir. Bu probiyotikler, sindirim sağlığını destekleyebilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
-
Lezzet ve Kullanım: Kefir, yoğurt gibi hafif ekşi bir tadı olan bir içecektir. Tek başına içilebileceği gibi, smoothie'lere, tahıl karışımlarına veya diğer yiyeceklere eklenerek de tüketilebilir.
-
Kefir Çeşitleri: Süt kefiri en yaygın olanıdır, ancak hindistancevizi suyu, badem sütü veya diğer süt alternatifleri kullanılarak yapılan non-süt kefir çeşitleri de bulunmaktadır.
Kefirin sağlık yararları, sindirim sistemini düzenleme, bağışıklık sistemini güçlendirme ve bazı durumlarda laktoz intoleransı olan kişiler için daha iyi tolere edilebilir bir süt ürünü sağlama gibi çeşitli faktörlere dayanmaktadır. Ancak, bireylerin özel sağlık durumlarına göre, kefir ve diğer probiyotik içecekleri tüketmeye başlamadan önce doktorlarına danışmaları önerilir.
Kefir Nedir?
Kefir, fermente bir süt ürünüdür. Süte kefir tohumlarının eklenmesi sonucunda yararlı bakteri ve mayaların fermantasyonu sayesinde oluşur. Faydaları saymakla bitmeyen kefir hazır alınabildiği gibi evde de yapılabilir. Günde 1 bardak tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir, kilo vermeye yardımcı olur. Kefirin probiyotik özelliği ile fermente süt ürünleri içinde önemli bir yere sahiptir. Ancak faydaları kadar aşırı tüketildiğinde zararları olabilir.
Kefir nasıl yapılır?
Kefir tanelerini büyük marketler ya da aktarlardan temin edebilirsiniz. Ben kendi kefir mayamı sosyal medyada gönüllü kefir paylaşım platformlarından temin etmiştim.
Malzemeler:
1 litre süt
1 yemek kaşığı kefir tanesi
Cam kavanoz
Plastik süzgeç
Tahta kaşık
Not: Kefir mayasına elimizi temas ettirmiyoruz ve metal değdirmiyoruz buna dikkat etmeliyiz.
Evde kefir yapılışı
Önce sütü kaynatın ve kaymağını üzerinden alın. Ardından süte kefir tanelerini ekleyin. Kullandığınız kabın metal olmamasına dikkat edin. Tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabınızın üzerini temiz bir bez ile kapatın. 20-25 °C’de kalacak şekilde karanlık bir ortamda 2 gün kadar sütü bekletin. Bu sürede süt pıhtılaşacaktır. Mayalanmış olan bu sütü plastik bir süzgeç ya da tülbent yardımıyla süzün. Dilerseniz kefirinizi bu şekilde tüketebilir, dilerseniz içine meyve taneleri ekleyebilirsiniz.
NOT: Mayamızın sağlıklı olup olmadığını çoğalmasından ve üzerindeki parlaklığından anlayabiliriz. Eğer çoğalmıyor ve mayanın görünümü sulu ve salyalı ise o maya tehlikelidir. Sağlıklı maya herzaman diri ve parlaktır.
Kefirin Zararlı Olabileceği Durumlar Nelerdir?
Faydaları saymakla bitmeyen kefirin aşırı tüketiminin zarar verici etkisi olduğu durumlar da söz konusu olabilir. Bu tür durumlarda, kefiri mutlaka doktorunuza danışarak tüketmelisiniz.
– Çok nadiren de görülse, kefir, bağırsak, mide krampları ve kabızlığa yol açabilmektedir.
– Kefir, AIDS ve benzeri türde bağışıklık hastalıklarından muzdarip kişiler için de zararlı olabilir. Bu tip hastalıklar genelde zayıf bağışıklık sistemlerinde ortaya çıkabildiği üzere, kefir, aktif büyüyen bakteri ve maya içerir, bu yüzden de maya ve bakterilerin, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde farklı enfeksiyonlara yol açabildiği bilinmektedir.
– Hamile veya emziren kadınların tüketmemesi tavsiye edilmektedir.
– Şeker hastalarının tüketmemesi gerekmektedir.
– 1 yaşını doldurmamış bebeklere verilmemesi gerekmektedir.
Kefirin besin değeri nedir?
Kefirin sağlığımıza olan faydalarını okuduğunuza göre ne kadar faydalı bir içecek olduğunu az çok tahmin edebilirsiniz. 1 bardak kefir, günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 20’sini, C vitamini ihtiyacının yüzde 4’ünü, kalsiyum ihtiyacının ise yüzde 30’unu karşılar.
Kefir ne zaman içilmeli?
Kefirin içilme zamanının yetişkin bir insan açısından önemi yoktur. Günün her saati bir bardak kefir içilebilir. Ancak her faydalı içecekte olduğu gibi kefirin tüketimi de abartılmamalıdır. Kefir günde maksimum 2 bardak içilmelidir.
Büyüme çağındaki çocuklarda kefirin yatmadan önce tüketilmesi tavsiye edilir. Yatmadan önce içilen 1 bardak kefir, çocukların zihinsel gelişimine ve kemik gelişimine katkı sağlamaktadır.
Ancak mide sorunu olan bir çocuğunuz varsa eğer kefiri yatmadan en az 2 saat önce içirmeniz gerekebilir. Bu sayede kefirin oluşturduğu mide rahatsızlıklarının da önüne geçilmiş olunur.
Sağlık açısından bu kadar faydalı olan bir içeceği evinde hazırlamayı kim istemez ki!
Evde kefir yapmak güvenli mi?
Kefir yanlış yapılırsa sizi hasta etme potansiyeline sahiptir. Bu nedenle evde kefir yapıyorsanız tarif talimatlarını yakından takip ettiğinizden emin olun. Sıcaklık seviyesini iyi ayarlamazsanız, fermantasyon süreleri veya steril olmayan ekipmanlar kefirin bozulmasına neden olarak yemek yemeyi güvensiz hale getirebilir.
Kefir kilo verdirir mi?
Kanseri önlemekten tutun da uzun bir hayatın anahtarı olmaya kadar pek çok sağlık sorununa çözüm olan kefir, zayıflama içinde ideal bir besindir. Kefirdeki vitaminler kan dolaşımını düzenleyip kan bozukluklarını da gidererek vücuttaki toksinleri atmaya yardımcı olur.
Kefirin faydaları nelerdir? Kefir neye iyi gelir?
Bağışıklığı güçlendiriyor
Ev yapımı olarak hazırlanan kefiri günde 1 bardak tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmede oldukça etkili bir içecek. Hatta İrlandalı bilim adamları tarafından yapılan bir çalışma sonucunda kefirin bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
Kansere neden olan tümörler üzerinde etkili
Kefir vücutta ki hücrelerin yenilenmesini sağlama da oldukça etkili bir içecektir. Bu sayede de kanserli hücreler üzerinde de oldukça etkili olduğu söyleniyor. Düzenli olarak tüketilen kefir kanser hücrelerinin gelişmesini engelleyerek tümör oluşmasının da önüne geçiyor.
Alerji ve astıma iyi geliyor
Düzenli olarak tüketilen kefir alerji ve astım hastalıklarında da oldukça etkili bir içecek.
Kemik gelişimi ve sağlığı açısından önemli
Özellikle gelişme çağındaki çocuklarda kefirin kemik gelişimi üzerinde inanılmaz etkileri bulunuyor. Düzenli olarak tüketilen kefir aynı zamanda menopoz dönemine giren kadınlarda kemik erimesinin de önüne geçiyor.
Bağırsak florasını düzenliyor
Bağırsakta meydana gelen iltihabik durumları, bağırsak kanserini ve kabızlığı kefirin iyileştirici özelliği olduğu söyleniyor.
Kefirin diğer faydalarından madde madde bahsetmek gerekirse şu şekilde sıralayabiliriz;
1- Kolesterolü azaltır
2- Sindirim sistemini güçlendirir
3- genç kalmayı ve uzun yaşamayı sağlar
4- tansiyonu dengeleyici özelliğe sahiptir
5- Kefirde bulunan B12, B1, biotin ve K vitaminleri genel sağlığa katkıda bulunur.
6- İyileşme sürecini hızlandırır.
7- Kanser hücrelerinin büyümesini engeller.
8- Sedef hastalığına iyi gelir.
9- Egzama tedavisinde kullanılır.
10- Enflamatuvar hastalıklara karşı etkilidir.
11- Tümörlerin büyüklüğünü azaltır.
12- Kalp hastalıklarını tedavi eder.
13- Bağırsaklardaki tıkanıklığı tersine çevirir.
14- Kan damarlarını temizler.
15- Enerji verir.
16- Kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.
17- Akciğer enfeksiyonlarına karşı etkilidir.
18- Metabolizmayı çalıştırır.
19- Kilo vermeye yardımcıdır.
20- Aknelere iyi gelir.
21- Saçı canlandırır.
22- Diş eti hastalıklarının tedavisinde etkilidir.
23- İlaçların yan etkilerini azaltır.
24- Antibiyotik kullanımı sonrasında vücuttaki iyi bakterileri korur.
25– Sindirim sistemindeki mikrofloranın korumada görev yapar.
26- Tansiyonu düzenler.
27- Kan şekerini düşürür.
28- Yağ asidi ve kolesterol seviyesini düşürür.
29- İshale iyi gelir.
30- Şişkinliği azaltır.
31- Bağırsak hareketlerini hızlandırır.
32- Strese karşı etkilidir.
33- Uyku sorunlarını çözer
34- Depresyon sürecinde kullanılabilir.
Sizler de yaptığınız kefirleri bizlerle paylaşabilir, fikir alış verişinde bulunabilirsiniz.
Bu haftaki konumuzun sonuna geldik, bir sonraki makalemizde görüşmek dileği ile..
İslami sohbet ve Tefsir sohbetlerine katılmak için, ücretsiz ve kolay bir şekilde giriş yapabileceğiz Mobil chat web sitemize bekleriz.
MuslumanlarFm Radyomuzu dinlemek için, islami radyo‘ya tıklayınız.
inziva Aralık 19, 2023 - 22:20 Güncellenmiş: Aralık 19, 2023 - 22:20
